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Il BonTà.
LA RICETTA PER VALORIZZARE I PRODOTTI
A Cremona, dal 13 al 16 novembre, concorsi, degustazioni guidate e seminari di aggiornamento che coinvolgeranno ristoratori, chef e amanti della buona tavola. Alla 6ª edizione del Salone dell’enogastronomia tradizionale di alta qualità, ogni giorno, 10 ore di degustazioni aperte al pubblico.
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AD ALBA SI CELEBRA IL TARTUFO
Era apprezzato già nel ‘700, quando era considerato l'oro della tavola, e il suo valore, almeno a livello monetario, non si è discostato di molto nei secoli dal prezzo del materiale prezioso...
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CHEESE 2009
La biennale del formaggio
La grande rassegna europea del formaggio di qualità dal 18 al 21 settembre 2009 a Bra, in Piemonte.
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IL MEGLIO DELL'ITALIA DEL VINO
SLOW FOOD
Da anni proclamano l’importanza della lentezza, in opposizione alla filosofia globalizzante del vivere “fast”.
All’inizio erano pochi e guardati con curiosità, adesso Slow Food è un movimento internazionale che conta solo in Italia 35.000 iscritti, pubblica riviste e libri ed è strutturata in condotte locali che organizzano corsi di degustazione, Laboratori del Gusto ed eventi di grande interesse ed appeal, valorizzando prodotti e promovendo artigiani e cantine del territorio.
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ADAGIO CON GUSTO
La rassegna multisensoriale dellestate 2009
Ogni venerdì sera, dal 26 giugno all’11 settembre, “Adagio con gusto”: l’originale appuntamento enogastronomico che inaugura e arricchisce l’estate 2009.
Verrà proposto un ricco menu di degustazioni, abbinamento di vini pregiati, il tutto accompagnato da melodie di concerti a tema.
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OSCAR GREEN
Dal salame halal al “cow pooling”, dall’orto consegnato a domicilio in barca tra i canali veneziani alla fabbrica dei giocattoli contadini: ecco alcune idee delle giovani imprese premiate in occasione dell’Oscar Green, il premio per l’innovazione in agricoltura promosso dai giovani della Coldiretti.
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MENU A KM. ZERO
Il marchio 'Menù a chilometri zero' identifica gli esercenti che scelgono di mettere nei piatti le specialità delle campagne circostanti, contribuendo cosi alla riduzione dell'inquinamento causato dal traffico veicolare.
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GIOCO AL RISPARMIO
Pick your own
Ultimamente si è registrata la diffusione di una nuova formula di acquisto all’insegna del risparmio. Si tratta del “PICK YOUR OWN”, fenomeno importato dai paesi anglosassoni, che consiste semplicemente nel recarsi personalmente a fare gli acquisti presso un’azienda agricola (e fin qui nulla di nuovo) e, ecco la novità, raccogliere da sè i prodotti della terra che si intende comprare.
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I MERCATI DEL CONTADINO
Dal produttore al consumatore
Anche detti “Mercati del Contadino”, si sono rapidamente sviluppati in varie parti d’Italia con l’intento di avvicinare il produttore al consumatore, ma anche di educare ad un consumo responsabile, valorizzando i prodotti locali e soprattutto la stagionalità di questi.
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ERBE A PRIMAVERA
Il TIMO
Il TIMO è un'erba aromatica dal profumo delicato e particolare, che cresce spontanea nelle regioni mediterranee su versanti assolati, sassosi e aridi.
Pianta utilizzatissima in cucina per la preparazione di piatti succulenti, il suo nome scientifico Thymus deriva dal greco forza, coraggio, che risveglierebbe in coloro che ne odorano il profumo balsamico.
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